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健身吃鸡蛋为什么不吃蛋黄(健身为什么要吃鸡蛋)

这个问题小荒在行!

健身大佬只吃蛋白不吃蛋黄是因为训练饮食结构的需要~

蛋黄吃多了胆固醇升高是伪命题,可以放心吃呀!

? 小荒作为澳洲营养品品牌的编辑,

秉承为读者提供科学、全面的健身方面的知识和解答~

欢迎有更多经验的朋友在评论区与我们一起交流啦~!

健身吃鸡蛋为什么不吃蛋黄(健身为什么要吃鸡蛋)  第1张


下面从两部分回答一下问题啦~~

1. 为什么大佬只吃蛋白不吃蛋黄

2. 吃多了蛋黄会不会不好


一、为什么只吃蛋白?

并不是说这些健身大佬不知道蛋黄存在一定好处,

而是说很多健身爱好者吃东西都是有目的性的,更不要说职业选手,

他们每天各种营养的摄入量都是有严格规定,

为了达到更好的训练效果。

健身吃鸡蛋为什么不吃蛋黄(健身为什么要吃鸡蛋)  第2张

健身者的食材选择,有两个基本原则。

第一是尽量纯净,以一种营养素为主,其他营养素尽量少,便于计算和控制。

第二是高性价比,同样营养的产品,以价格低廉者为佳。

可以了解到蛋白几乎完美符合了上述的基本原则,

不仅价格低,而且营养素非常简单容易控制。

因此鸡蛋是性价比最高的蛋白质获取方式之一。

如果要说鸡蛋的不同品种,那么差异基本体现在脂肪酸含量,

蛋白质基本没有什么区别。

健身吃鸡蛋为什么不吃蛋黄(健身为什么要吃鸡蛋)  第3张

普通鸡蛋的营养成分大致如下(每100g可食用部分),

由于鸡蛋由两部分组成——蛋清(蛋白)和蛋黄。

通常而言,鸡蛋的大小虽有不同,但差异较小,

为便于计算,下面是鸡蛋大小重量的参考均值。

健身吃鸡蛋为什么不吃蛋黄(健身为什么要吃鸡蛋)  第4张

健身吃鸡蛋为什么不吃蛋黄(健身为什么要吃鸡蛋)  第5张

显然,鸡蛋白是极佳的蛋白质摄入食材,

另外,它还很便宜——便宜一点的鸡蛋每个售价大概5毛(煮熟了的外面一般也才卖1元),

是牛奶成本的1/4,酸奶成本的1/8。

健身吃鸡蛋为什么不吃蛋黄(健身为什么要吃鸡蛋)  第6张

所以,一个鸡蛋蛋白中的全部基本上是蛋白质,

而鸡蛋黄脂肪、能量、胆固醇都比蛋白质高得多。

很多时候健身爱好者和职业选手需要的,

都是蛋白质并且他们消耗鸡蛋数量会比较多,

职业选手每天摄入8个以上的鸡蛋都是很平常的,

这时如果摄入的是8个全蛋就直接将脂肪摄入提升到了40克,

这基本上达到了一天摄入标准的一半甚至更多,另外还有大量的胆固醇。


此外如果直接吃了8个全蛋,很容易撑肚子,

所以为了平衡食谱中的蛋白质/脂肪比,

同时减少饱腹感,丢掉一部分的蛋黄是合理的选择。

健身吃鸡蛋为什么不吃蛋黄(健身为什么要吃鸡蛋)  第7张

二、吃多了蛋黄会不会不好?

相信很多人都认为,鸡蛋蛋黄含有较高的胆固醇。

包括家里的大人也常说,每天不能超过两个鸡蛋,真的是这样吗?

健身吃鸡蛋为什么不吃蛋黄(健身为什么要吃鸡蛋)  第8张

人们普遍认为,

吃进去越多的胆固醇,那么血液中的胆固醇浓度肯定越高;

血液中胆固醇浓度高的话,得冠心病的患病几率肯定也得上升,

从而得出吃鸡蛋容易得冠心病。

2015年,美国膳食推荐中,将胆固醇的推荐上限去掉,

2016年我国的膳食推荐中也将这个限制去掉了。

因为其实鸡蛋里的外源性胆固醇被消化后(只有30%的吸收率),

并不被人体直接使用,人体所需胆固醇主要还是用自己生产。

健身吃鸡蛋为什么不吃蛋黄(健身为什么要吃鸡蛋)  第9张

大家都了解了吗?

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