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乳清蛋白粉贵不贵(健身用的蛋白粉是啥东西做的?)

乳清蛋白和酪蛋白来自牛奶

乳清蛋白粉贵不贵(健身用的蛋白粉是啥东西做的?)  第1张

健身市场的蛋白粉主要是Whey*Protein,中文翻译成乳清蛋白粉。乳清蛋白粉,顾名思义,来自乳清。

了解什么是乳清,有必要了解奶酪的制作过程。

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牛奶看起来是一种均匀的液体,pH值约为6.6。

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牛奶经过酸化处理,如加入白醋,将pH调节到5左右,原来均匀的液体(实际上是胶体)会出现分层沉入下面的固体,经过发酵等步骤制成奶酪;上层的清液叫乳清。

乳清蛋白粉贵不贵(健身用的蛋白粉是啥东西做的?)  第4张

从奶酪中提取的蛋白质称为酪蛋白(英文称为Casein);从乳清中提取的蛋白质称为乳清蛋白。

为什么市面上的蛋白粉主要是乳清蛋白粉市面上的蛋白粉,主要有三种原料:牛奶、鸡蛋和大豆。这三种物质富含蛋白质,可以制成蛋白粉。为什么健美运动员买的乳清蛋白粉大多来自牛奶?

因为便宜!蛋白质含量相同,牛奶的价格比鸡蛋/大豆低得多。

为什么酪蛋白粉在健身市场上没有压乳清蛋白粉?

还是市场!西方人几乎每个人都吃奶酪,而使用蛋白粉的人往往仅限于健身人群或有医疗需求的人群。相比之下,奶酪的市场比蛋白粉大得多。

事实上,酪蛋白占牛奶蛋白的80%,乳清蛋白占20%。在历史上的奶酪行业,乳清其实是一种废物,没有人想要——乳清中的液体蒸干后再提取蛋白质。

健身需要蛋白粉吗?可以用,但不一定。

如果某人饮食中摄入足够的蛋白质,就不需要喝额外的蛋白粉;如果某人饮食中蛋白质摄入不足,喝蛋白粉是补充蛋白质的方便方法。

那么,问题来了,摄入多少蛋白质就够了?

根据美国运动医学院的推荐,普通成年人建议每天每公斤体重摄入0.8-1.2g蛋白质;健身人群,标准略高,每人每天每公斤体重可以摄入1.2-1.7g蛋白质。

增肌粉呢

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其实增肌粉的成分大致相当于四分之三的碳水化合物(比如熟米粉),混合了四分之一的蛋白粉。你看得对,就是米粉和蛋白粉。除非正常饮食下消化不良的健美运动员不建议使用增肌粉——因为性价比低。

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